mauvais reste de l'amidon
bon
contrôle de l'amidon
L'embouteillage
la fermentation, quelle satisfaction d'entendre le glouglou !
Récupération du moult après la filtration du houblon
Chauffe pendant 1h30
Le houblonnage
Filtrage des drêches a chacun sa technique
Le brassage tout en contrôlant la température
L'empâtage
Le concassage
La pesée des ingrédients
puis le choix des ingrédients
Le choix d'une recette
Le matériel arrive tôt le matin
LE BRASSAGE
